lørdag

Mini overflødighedshorn

Opskrift fra surprise party:
200g marcipan 
100g flormelis 
1/2 pasteuriseret æggehvide
100g Flormelis
1/2 pasteuriseret æggehvide
100g mørk chokolade

Marcipan æltes med flormelis og pest. æggehvide. Den skal være jævn uden klumper og ikke for "blød".
Afmål stykker til ringe: 
1 kugle af 5 gram.
1: 10g og 5,5cm
2: 15g og 6,5cm
3: 20g og 7,5cm
4: 25g og 8.5cm
5: 30g og 9,5cm (Lav en ekstra af denne til "fod")
6: 35g og 11cm
7: 40g og 12cm
8: 45g og 13cm
9: 50g og 16cm


Form hver pølse til en cigar -de skal dog fortsat have de angivne længde. Nr. 9 skal IKKE være cigarformet!! den skal bare sættes sammen(som en stor ring).
Fandt den her skabelon på Odense marcipans hjemmeside, som er en god ide at printe ud og følge undervejs, i stedet for at sidde med et målebånd eller lignende.

Giv hver cigar et lille tryk på den ende side med håndfladen.
Rejs et stykke op ad gangen så "spidsen" af trekanten er opad og form til en ring med en hældning på 45 grader.
Ringen skulle nu gerne være højere i den ene side. Dette gør at hornet vil bøge opad når man samler det. 
Det ekstra stykke nr. 5. skal ikke lukkes, men blot være en hestesko.
Sæt dem på en bradepande beklædt med bagepapir og med en ekstra bradepande under bunden så de ikke bliver mørke i bunden.
Bag ved 220 grader i 8-10 min. De bliver pænest hvis man ikke bruger varmluft.
Husk at de gerne skal være lyse.
Pisk flormelis godt med æggehviden til konsistensen er godt tyk.
Når ringene er kølet helt af, kommes glasuren i et krammerhus og sprøjtes på ringene.
Når glasuren er HELT tør, samles hornet.
Smelt chokoladen i et vandbad.
Den største ring (den der ikke er cigarformet) smøres på bunden med det smeltede chokolade og stilles med bunden opad.
nr.8 limes ovenpå BUND MOD BUND
nr.7 smøres på bunden og limes ovenpå toppen af nr. 8.
For ikke at ende ud med at sidde og “lime” ringene fast i hånden, er det en god idé at samle dem 3 og 3, også sætte det sammen til sidst, når chokoladen er størknet.
Når det er samlet, limes limes det ovenpå foden. 
Lav evt chokoladepynt ved at sprøjte chokolade ud på en frysepose.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar